小餐包

准备时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

发布时间:2017.11.10 09:51

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主料

• 面粉 ：395

辅料

• 鸡蛋 ：1个
• 奶粉 ：8
• 盐 ：5
• 黄油 ：50
• 干酵母 ：10
• 细砂糖 ：55
• 水 ：190ml

具体步骤

• 第一步
  1.后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
• 第二步
  2.一次发酵后，分割成15份，滚圆，松弛15分钟；
• 第三步
  3.取出一个面团，排气；
• 第四步
  4.重新滚圆，将收口朝下；
• 第五步
  5.放入烤盘中开始二次发酵；
• 第六步
  6.二次发酵后，刷上均匀的蛋液；
• 第七步
  7.烤箱180°预热，12分钟即可。

烹饪技巧

• 注意烤箱烤制时间

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小餐包

10

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