家常菜山药肉丸

具体步骤

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  第一步
  1.准备原料。将山药去皮待用。
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  第二步
  2.肉剁成肉糜，加入盐、鸡精、料酒、少量老抽。 将其搅拌均匀。
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  第三步
  3.再打入一个鸡蛋，放入生粉，加入一些凉开水。这里用水淀粉更好。将其搅拌均匀。让其静止一小会，入味。 这个时候可用来准备其他材料。
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  第四步
  4.将山药拍碎，切碎也可。将姜、葱自制香肠切成小丁。
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  第五步
  5.将上面四种材料导入图三的肉馅中，按顺时针方向搅拌2分钟。
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  第六步
  6.锅中下油，可多点，当筷子放入有“刺啦”声，并伴有小油泡时可下丸子。
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  第七步
  7.一手捏丸子，一手用小白勺舀出，放入锅中。捏的时候要捏紧点。
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  第八步
  8.将丸子一个一个的放入。尽量不要让其粘连在一起。一锅不要放太多，可分两锅来炸。
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  第九步
  9.一锅这样的数量就够了。油温不要太高，让其慢慢炸，让里边的肉熟透，至深金黄时捞出。耗时大约要8—10分钟。再炸第二锅。
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  第十步
  10.摆盘，香香的山药丸子可以享用了哦。