「DIY」卤肉饭

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉
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  第二步
  2.吧五花肉切成小条
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  第三步
  3.葱姜.八角
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  第四步
  4.锅里倒入少量的油.加入一勺半白糖.用冰糖也可以
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  第五步
  5.糖色炒出酱红色.如果颜色达不到可以倒入肉的时候可以多炒会.千万不要炒过了.炒过了就苦了
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  第六步
  6.倒入肉多炒会
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  第七步
  7.炒一小会就加入黄酒.花椒粉.一点点酱油.大概加糖勺半勺酱油.酱油多了味道就变了.
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  第八步
  8.上色基本上差不多了就加入咖喱粉.想咖喱味道浓郁点的就可以多加点咖喱粉.在加几滴醋.
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  第九步
  9.加入开水.开锅以后撇去浮沫.开小火.加入葱花.姜.八角. 加入适量的盐
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  第十步
  10.吧鸡蛋用白水煮熟以后扒皮.放入卤肉锅里一起煮.煮制肉熟.应为要做卤肉饭锅里就得留点汤.