四溢的韭菜猪肉水饺

具体步骤

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  第一步
  1.韭菜摘洗干净，控干，备用。
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  第二步
  2.将控干韭菜切碎，加两勺花生油拌匀。
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  第三步
  3.在猪肉馅中加入花椒、生抽、姜末、鸡精，顺着一个方向拌匀，腌制二十分钟。
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  第四步
  4.将切好的韭菜碎放入腌好的猪肉馅中。
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  第五步
  5.加适量的盐调味。
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  第六步
  6.顺着一个方向，拌匀。切记，不能搅拌过度。
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  第七步
  7.将面粉和水和成面团，炀半小时以上。
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  第八步
  8.将面团搓成条状，然后，切成面剂。
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  第九步
  9.将面剂逐个擀成水饺皮。
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  第十步
  10.将调好的韭菜肉馅放在饺子皮中间。
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  第十一步
  11.将饺子皮两边对折，然后，捏成月牙状的水饺。
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  第十二步
  12.重复步骤10、11，将所有面皮和肉馅包好，然后，放在拍子上，备用。
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  第十三步
  13.铁锅上炉，注入开水，待水烧开，将水饺逐个下入。
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  第十四步
  14.打两遍水，煮沸烧开后，即可装盘食用。