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美味的盐焗蛋
美味的盐焗蛋

美味的盐焗蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.11 03:35

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主料

辅料

  • 盐 :适量

具体步骤

  • 美味的盐焗蛋的做法图解一
    第一步
    1.准备的材料:鹌鹑蛋 盐
  • 美味的盐焗蛋的做法图解二
    第二步
    2.将鹌鹑蛋用水冲洗,
  • 美味的盐焗蛋的做法图解三
    第三步
    3.放在干净的布上晾干,
  • 美味的盐焗蛋的做法图解四
    第四步
    4.将食用盐平铺在平底锅中,大概5毫米厚度就可以了
  • 美味的盐焗蛋的做法图解五
    第五步
    5.一个个整齐的码在锅中,盖上盖子,开小火慢慢预热
  • 美味的盐焗蛋的做法图解六
    第六步
    6.烧五分钟后关火,再焖上五分钟后即可出锅。

烹饪技巧

  • 1、盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间原料成熟为准,一般不太长,从而保护原料的质感和鲜味。焗是广东方言中的一个多义词,烤的意思,有锁住香气的意思。盐焗食物一般用粗的海盐比较好,但现在超市很难买到海盐。)2、记住要用很小的火,太热鹌鹑蛋会爆裂的

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