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香菇炖鸭
香菇炖鸭

香菇炖鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.01.18 09:18

香菇炖鸭制作这一道菜需要注意火候和准备一些新鲜的香菇和鸭子,香菇是大家生活中经常食用的一种食材,深受人们的喜欢,因为它含有丰富的营养素和一定的中药价值,香菇和鸭两者煲汤可谓营养丰富,是一道高汤,对人体有很大的好处。

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主料

辅料

  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 红糖适量
  • 适量
  • 花生米 :适量

具体步骤

  • 香菇炖鸭的做法图解一
    第一步
    1.姜适量洗净去皮
  • 香菇炖鸭的做法图解二
    第二步
    2.香菇提前泡发
  • 香菇炖鸭的做法图解三
    第三步
    3.鸭一只收拾干净
  • 香菇炖鸭的做法图解四
    第四步
    4.切块,放在锅里焯过,沥水
  • 香菇炖鸭的做法图解五
    第五步
    5.鸭肉放入炖罐内
  • 香菇炖鸭的做法图解六
    第六步
    6.放入姜,香菇
  • 香菇炖鸭的做法图解七
    第七步
    7.加适量的盐
  • 香菇炖鸭的做法图解八
    第八步
    8.加适量的红糖
  • 香菇炖鸭的做法图解九
    第九步
    9.放少许花生,倒入料至一半鸭肉以上
  • 香菇炖鸭的做法图解十
    第十步
    10.盖上盖子,放入大罐内,外面加水,约炖罐三分之二处
  • 香菇炖鸭的做法图解十一
    第十一步
    11.放在煤炉上,慢炖5小时以上,就可以了。
  • 香菇炖鸭的做法图解十二
    第十二步
    12.炖好后喝汤吃肉,味道十分不错

烹饪技巧

  • 炖罐很紧气,里面不会烧干,但是外面的大罐水挥发的很快,隔1小时左右就要加一次水。为了省时,炖罐也可以放在高压锅内,当然高压锅要足够大。

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