软嫩的珍珠丸子

具体步骤

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  第一步
  1.材料如图，瘦肉一块（五花肉最好）、鸡粉、黑胡椒粉、料酒、耗油、盐、食用油、葱姜、土豆、糯米
• 第二步
  2.糯米水中浸泡一夜
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  第三步
  3.瘦肉冰箱中冷藏后好切一些，切片切丝,再切丁,然后剁成肉泥
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  第四步
  4.加入所有调料搅拌均匀腌制20分钟
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  第五步
  5.腌制过程中，我们削土豆皮姜皮切小丁
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  第六步
  6.姜切末
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  第七步
  7.切葱花
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  第八步
  8.土豆丁葱花姜末和肉泥混合,搅拌均匀
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  第九步
  9.戴一次性手套把馅料左右手来回滚成一肉圆
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  第十步
  10.肉圆在沥干水份的糯米上均匀地滚上糯米
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  第十一步
  11.以此为推，全部肉圆外面都包裹上一层糯米 ,冷水上锅，中火正20分钟左右（可根据自己肉圆的大小适当调整时间）
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  第十二步
  12.盖上盖了开蒸
• 第十三步
  13.蒸珍珠丸子期间，把枸杞子用水泡发
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  第十四步
  14.丸子蒸好后
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  第十五步
  15.进行点缀。