软嫩的西葫芦鸡蛋饼

具体步骤

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  第一步
  1.角瓜两个 鸡蛋两个，鸡蛋与角瓜的数量一致。角瓜挑嫩的买，易熟。
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  第二步
  2.面粉适量，过筛，或用手将里面的颗粒捏碎。
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  第三步
  3.角瓜擦成丝，要细丝的哦~
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  第四步
  4.全部擦丝后，放盐，放鸡蛋，充分搅拌。
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  第五步
  5.然后少量多次放入面粉。注意不要放水，因为角瓜加盐后会出水，而且还加入鸡蛋，稀释程度以及够了。加面粉根据个人喜好，如果想吃稍微硬点的就多加点面粉，软的就少加面粉。我大概加了三次这么多的面粉，感觉有点点干了~ 加入面粉后充分搅拌。
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  第六步
  6.这是搅拌好的鸡蛋面糊
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  第七步
  7.锅里面放入一小勺油，均匀在锅底散开，油冒烟 放入一勺鸡蛋面糊，用勺底部使面糊均匀摊开成饼状，等几秒钟感觉饼一面成型了翻面，等几秒后转小火，完全熟了就可以装盘了。
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  第八步
  8.由于第一次做饭，火候掌握不好，要么糊了要么火轻了，等3、4张之后都快做完才掌握的差不多~嘿嘿~~
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  第九步
  9.这张是火候掌握的差不多了
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  第十步
  10.准备开吃~