清淡的银鱼炒蛋

具体步骤

• 
  第一步
  1.银鱼洗净沥干水分后用厨房纸巾拭干水分，用少许料酒和少许盐腌制备用.
• 
  第二步
  2.葱切葱花，姜切姜末。
• 
  第三步
  3.两个鸡蛋打散，放盐，鸡精，葱花，一点点胡椒粉和一点料酒搅匀。
• 
  第四步
  4.起油锅，油热后放姜末炒出出香味.
• 
  第五步
  5.倒入银鱼过下油，捞出。
• 
  第六步
  6.过好油的银鱼放入鸡蛋液中拌匀。
• 
  第七步
  7.加热锅中余油，油热后倒入银鱼鸡蛋液，转下锅，鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。
• 
  第八步
  8.炒个两三分钟，至鸡蛋完全凝固后再炒一会儿，鸡蛋呈金黄色,感觉炒上去比较干爽了即可出锅。(本来应该多放点葱,但是当时手边就一点点葱,为了色泽,我顺手扔了几片青椒进去)