自制锅塌里脊

具体步骤

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  第一步
  1.里脊肉一块洗好备用
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  第二步
  2.葱姜蒜切末备用
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  第三步
  3.把里脊肉切成差不多六七毫米厚的大片
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  第四步
  4.在每一片肉上均匀地打上十字刀口。
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  第五步
  5.把肉放盆里，加葱姜蒜末，料酒，芝麻油，盐，少许白糖拌匀
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  第六步
  6.用手抓匀，用手抓匀可以把调料味更好地渗入到里脊肉里。
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  第七步
  7.腌制十分钟.
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  第八步
  8.两个鸡蛋打匀，两个鸡蛋有点多了，只用了一个。
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  第九步
  9.把肉片放面粉里，均匀地沾上一层面粉
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  第十步
  10.沾上面粉的肉片放蛋液里裹上蛋液
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  第十一步
  11.坐锅烧油，油热后下沾好面粉的里脊肉煎熟，我这个油放得有点多，成炸的了。
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  第十二步
  12.煎好一面就翻面，把两面煎得金黄后捞出。
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  第十三步
  13.把锅内多的油倒出来，留点油，加入刚才腌制肉的调料炒香，再放入适量盐，料酒，然后把炸好的里脊肉倒进去，煨两分钟即可出锅
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  第十四步
  14.为了拍照好看，用刀切去多余的边角。