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很有食欲的菠菜手擀面
很有食欲的菠菜手擀面

很有食欲的菠菜手擀面

准备时间:30分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:55

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主料

辅料

  • 盐 :1/2勺

具体步骤

  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解一
    第一步
    1.将菠菜摘洗干净
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解二
    第二步
    2.切成长段
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解三
    第三步
    3.用豆浆机搅打成浆后过滤出汁备用
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解四
    第四步
    4.鸡蛋划散后倒入盛有面粉的盆中
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解五
    第五步
    5.加少许盐
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解六
    第六步
    6.再将菠菜汁倒入
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解七
    第七步
    7.用筷子搅拌成絮状
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解八
    第八步
    8.揉成面团后饧20分钟
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解九
    第九步
    9.取部分面团反复揉匀
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解十
    第十步
    10.擀成厚薄均匀的大面片
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解十一
    第十一步
    11.撒少许面粉后将面片叠几层
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解十二
    第十二步
    12.叠好的面片切成喜欢的宽度
  • 很有食欲的菠菜手擀面的做法图解十三
    第十三步
    13.再将切好的面条抖散即可

烹饪技巧

  • ①加入盐跟鸡蛋是为了增加手擀面的劲道口感②擀面时中途要不停打开、卷起并变换方向擀制,尽量使面片各处受力一致,中途可撒少许面粉防粘③手擀面煮后会涨发,所以擀面不能擀的太厚,以低于1mm为宜

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