红酒炖雪梨

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.01 10:45

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主料

• 雪梨 ：2个

辅料

• 红酒 ：300ml
• 冰糖 ：1块

具体步骤

• 
  第一步
  1.取300ml红酒，倒入小炖锅中
• 
  第二步
  2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开。
• 
  第三步
  3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核。
• 
  第四步
  4.红酒煮开后放入处理好的雪梨
• 
  第五步
  5.不断地用勺子将红酒淋在未能浸泡汤汁的雪梨上，帮助上色。
• 
  第六步
  6.加盖小火炖20分钟，其间每5分钟将雪梨翻一个面，使其入味均匀。
• 
  第七步
  7.炖好后离火冷却后装盘即可食用。

烹饪技巧

• 1、雪梨容易氧化，利用煮红酒的时候处理雪梨，这样处理完红酒也煮开了，可以直接炖，减少了空气对雪梨的氧化。2、红酒在煮制的过程中酒精挥发，煮完剩下的红酒可以直接饮用，对于美容很有帮助。

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