「念念不忘」油饼

具体步骤

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  第一步
  1.面粉加一半90度左右的热水和一半凉水搅拌均匀
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  第二步
  2.揉成面团，温暖处饧制1-2小时
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  第三步
  3.醒发好的面团再揉几分钟，使其柔软，整形成圆饼状
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  第四步
  4.将面饼擀成薄一点的面片
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  第五步
  5.刷油
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  第六步
  6.从一边卷起，卷成细长的卷
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  第七步
  7.切成长度大约为6厘米的段
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  第八步
  8.两个面团上下重叠，拧两下成螺旋状
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  第九步
  9.压扁成圆形
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  第十步
  10.在擀成薄一点的面饼
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  第十一步
  11.锅里坐油
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  第十二步
  12.油热后放入面饼中小火烙饼
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  第十三步
  13.两面金黄即可