营养丰富的芋头扣肉

具体步骤

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  第一步
  1.五花肉和芋头分别洗净，
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  第二步
  2.五花肉放入清水中，加姜丝和黄酒煮10--12分钟，筷子插入没有血水流出时捞出
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  第三步
  3.用老抽涂抹肉皮使其上色
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  第四步
  4.锅中放少许油，肉皮朝下煎至皮上色发黄
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  第五步
  5.煎好后切5毫米厚的片，加老抽，盐，黄酒，糖,抓拌均匀，腌制30分钟
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  第六步
  6.芋头去皮
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  第七步
  7.纵向切两半
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  第八步
  8.然后切成8毫米厚的片，锅中放少许油煎芋头,
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  第九步
  9.两面都煎的上色后备用。
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  第十步
  10.将煎好的芋头和腌好的肉，在碗中逐一摆放整齐，放上姜丝，再加少许盐和胡椒粉，添入少许的水，约50克即可，上笼蒸30分钟。
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  第十一步
  11.蒸好后将碗中的汤汁倒入炒锅中，加少许水淀粉勾芡
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  第十二步
  12.芋头和肉倒扣到盘中
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  第十三步
  13.浇上汁 即可。