芋头扣肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 01:20

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主料

• 五花 ：肉一斤
• 芋头 ：一个
• 生抽老抽 ：适量
• 姜汁 ：适量
• 八角 ：适量
• 橙皮 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 排骨酱 ：适量
• 诸侯酱 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉煮肉汤留着，把肉的皮用牙签插很多小洞洞,芋头去皮，对半切开再切成0.7CM。
• 第二步
  2. 油烧热，先将芋头入锅炸至金黄色捞出,再放入五花肉(皮面向锅底，盖锅以免油爆)炸至金黄色捞出(约3分钟)然后放到冰水或冷开水里泡半小时,好了捞出切片。
• 第三步
  3. 放切好的肉片放进一大盆内，生抽老抽、姜汁、八角、橙皮、料酒、糖、排骨酱、诸侯酱
• 第四步
  4. 拿个大碗，按照肉一片，芋头一片的顺序排满，剩馀材料再填满，把多余的肉汁倒入碗内，蒸约1小时半至烂，倒出汁反扣在菜盘上，再将汁浇上。用灼熟的西兰花围边。

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芋头扣肉

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包含食材

• 芋头
• 五花肉

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