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戚风是一种很基础的蛋糕,是由一个名叫哈利.贝卡的美国人发明的。这种基础蛋糕应用广泛,而且要做好很富有技巧性。戚风蛋糕松软却又富有弹性,轻柔细腻,奶香、蛋香的味道浓郁,口感绵密细致,水分含量高,清清爽爽,令人回味无穷。它出现后便迅速的风靡了欧美。
蛋清和蛋黄分离时一定不要沾水。打蛋清时一定要打成硬型状的。拌面糊时不要打圈搅要上下拌匀即可。
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戚风是一种长相比较平凡普通制作方法比较简便快捷的家常类甜点,看起来整个外表都有着淡淡的黄色比较雅致,圆圆的厚厚的一块格外能够吸引人想要尝一尝的想法,吃一口下去软……
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