饱满的自制豆腐

具体步骤

• 第一步
  1.一斤黄豆提前一晚泡发
• 第二步
  2.将黄豆放入料理机中倒入适量清水
• 第三步
  3.打磨成豆浆（要是有豆浆机就更方便了）
• 第四步
  4.将所有的豆子都打成豆浆
• 第五步
  5.再倒入两斤半的温水搅匀
• 第六步
  6.准备好干净的过滤豆渣的袋子，将袋子坐入盆中
• 第七步
  7.舀入豆浆
• 第八步
  8.提起袋子滤出豆浆
• 第九步
  9.将所有的豆浆过滤好后倒入锅中
• 第十步
  10.小火煮开，一边煮一边用勺子不停的搅动
• 第十一步
  11.待豆浆煮开后倒入另一个盆中
• 第十二步
  12.将温度冷却到80度就可以点豆腐了
• 第十三步
  13.盐卤用水化开
• 第十四步
  14.一点点的慢慢的点豆腐，直到豆腐出现玉米粒大小的粒状同时出现豆腐水为止，这时就不用再搅动了
• 第十五步
  15.盖上盖，静止10分左右
• 第十六步
  16.豆腐模具拼好，豆腐布用出来的豆腐水润湿，铺好豆腐布
• 第十七步
  17.将豆腐舀入模具内
• 第十八步
  18.盖好豆腐布，盖上上盖
• 第十九步
  19.放重物压半小时左右
• 第二十步
  20.豆腐就做好了