简易的自制猪皮冻

具体步骤

• 第一步
  1.猪皮解冻，清洗干净
• 第二步
  2.锅中坐水，放入猪皮焯烫
• 第三步
  3.将烫好的猪皮用刀刮去油脂，有猪毛的用镊子拔掉
• 第四步
  4.所有的猪皮处理好后，再用清水冲洗几遍
• 第五步
  5.将猪皮切细丝
• 第六步
  6.再用水清洗干净
• 第七步
  7.将葱段，姜片，大料装进干调盒里
• 第八步
  8.锅中重新倒入清水，放入调料盒
• 第九步
  9.放入切好的猪皮
• 第十步
  10.倒入适量料酒，大火烧开
• 第十一步
  11.锅开后撇去浮沫，继续熬煮
• 第十二步
  12.煮到猪皮里的胶质都出来，汤变得浓稠即可
• 第十三步
  13.再将汤（猪皮留下）倒入干净的盆中放入阴凉地方冷却，这就是清冻
• 第十四步
  14.锅中剩下的猪皮再加适量清水继续煮就是混冻了
• 第十五步
  15.将冷却好的冻改刀装盘
• 第十六步
  16.蒜切末，倒入适量酱油
• 第十七步
  17.淋上蒜酱就可以吃了