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常吃不腻的红烧肉
常吃不腻的红烧肉

常吃不腻的红烧肉

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.21 10:21

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 葱姜 :适量

具体步骤

  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉两块,一共二斤多一点
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.把肉用水洗几次
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.切成1.5厘米见方的小块儿
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.将切好的肉肉放入凉水锅
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.加入葱段和姜片
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解六
    第六步
    6.大火煮开后小火煮几分钟
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解七
    第七步
    7.肉肉煮到能被筷子插透即可捞出
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解八
    第八步
    8.热锅放入适量油
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解九
    第九步
    9.放入适量冰糖小火慢慢熬
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十
    第十步
    10.开始冒出小泡泡了哦
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十一
    第十一步
    11.泡泡慢慢变大
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十二
    第十二步
    12.等泡泡突然消失的时候倒入过水的肉肉们
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十三
    第十三步
    13.翻炒均匀,使每块肉都能均匀的沾上糖色(shai)
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十四
    第十四步
    14.小火慢慢煎炒,使肉肉中的油分煎出来
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十五
    第十五步
    15.倒入多一些的白开水
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十六
    第十六步
    16.调入盐
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十七
    第十七步
    17.重新放入葱姜和调料盒
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十八
    第十八步
    18.煮开后小火炖45分钟
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解十九
    第十九步
    19.炖好的肉肉们
  • 常吃不腻的红烧肉的做法图解二十
    第二十步
    20.装进碗里一些,开吃!这些是我和闺女两个人一顿吃完的。

烹饪技巧

  • 1、肉肉过水的时候要凉水入锅,炖的时候要用开水。

  • 2、炒糖色的时候要注意观察哈。

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