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口感丰富的豉香苦瓜
口感丰富的豉香苦瓜

口感丰富的豉香苦瓜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.01.04 09:20

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主料

辅料

  • 植物油 :适量
  • 味精 :适量
  • 豆豉 :适量
  • 蒜末 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解一
    第一步
    1.将买来的苦瓜用活水洗净
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解二
    第二步
    2.将洗净的苦瓜去掉瓤
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解三
    第三步
    3.将苦瓜切成小段
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解四
    第四步
    4.将红辣椒用活水洗净,去蒂、子,切片
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解五
    第五步
    5.在烧热的锅中放植物油
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解六
    第六步
    6.放入蒜末和红辣椒翻炒几下
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解七
    第七步
    7.放入豆豉炒出香味
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解八
    第八步
    8.放入苦瓜翻炒几下
  • 口感丰富的豉香苦瓜的做法图解九
    第九步
    9.在锅中放入少量清水,中火焖熟,加入盐、味精即可
  • 第十步
    10.接下来就可以享用美味了

烹饪技巧

  • 苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮,因为如果苦瓜出现黄化,就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

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