口感丰富的鸡蛋狮子头

具体步骤

• 
  第一步
  1.五花肉剁成大粒肉馅。
• 
  第二步
  2.葱姜切碎末。
• 
  第三步
  3.荸荠去皮，切碎备用。
• 
  第四步
  4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里，倒入一汤匙老抽。
• 
  第五步
  5.洒入适量精盐。
• 
  第六步
  6.倒入干淀粉。
• 
  第七步
  7.倒入鸡蛋液搅匀，备用。
• 
  第八步
  8.鸡蛋4枚，煮熟后剥壳。
• 
  第九步
  9.挖一汤匙肉馅在手里，放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋，团成大肉丸即可。
• 
  第十步
  10.再挖些肉馅包住鸡蛋，两手把其团成大肉丸即可（四枚鸡蛋都用肉馅包住，团成肉丸）。
• 
  第十一步
  11.锅里倒油，油七成热时依次轻轻放入肉丸，小火炸制。
• 
  第十二步
  12.等肉丸炸至金黄后，捞出控油备用。
• 
  第十三步
  13.锅里留底油，放入葱姜爆香。
• 
  第十四步
  14.倒入肉汤（可用酱油兑水代替）。
• 
  第十五步
  15.放入炸好的肉丸。
• 
  第十六步
  16.洒入适量精盐，大火煮开后改小火炖制20分钟。
• 
  第十七步
  17.撒上择洗干净的叶菜，大火煮开收汁即可。