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勾魂面
勾魂面
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勾魂面

美味度:
勾魂面四川的最古老美食。原来偶然在古城巷口吃了碗勾魂面,顿时惊为天人呀。做法也很亲民简单,配上一小碟花生,香辣可口。勾人魂魄,食量大的朋友多做一些,一次吃到肚子涨涨的。幸福感会爆棚,你肯定会怀疑人生的,相信我。

主料

五花肉五花肉

辅料

辣椒酱辣椒酱

烹饪技巧

1、脆臊一次可以多做些,存放起来,可放一两个星期都没问题;2、在煮面之前,先将沸水盛一些放调料碗里,而不使用煮过面的汤水,这样的面吃起来不糊口;3、往调料碗里加水,再盛入都好的面条,让面条可以吸收调料水,等吸引后再吃,面条会更入味;4、面条不可煮太软,刚刚煮熟,或者九分熟就行了,留有一些空间吸取调料水;5、如果使用挂面,往调料碗里加的沸水应该多一些,挂面的吸水性强些。如果使用鲜面,一汤勺就可以了,太多了,会冲淡味道。

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