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美味的酱爆八爪鱼
2018-01-22 1126
酱爆八爪鱼
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自制酱爆八爪鱼
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1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。2.焯烫的时候不要太长。3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。
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姜
