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咕佬肉
咕佬肉
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咕佬肉

美味度:
咕佬肉咋一看有点像糖醋里脊,但是和糖酥里脊的口感还是不同的,咕咾肉是一道粤菜,比较正宗的就是香港咕咾肉了,咕咾肉的味道主要是酸甜为主,因为咕咾肉一般都会配上菠萝,咕咾肉选用的肉一般也是里脊肉,菠萝的酸甜深入到会让肉质吃起来更鲜嫩。

主料

大蒜大蒜

辅料

番茄酱番茄酱
酱油酱油
玉米淀粉玉米淀粉

烹饪技巧

1、里脊肉块炸两次是为了使做好的咕佬肉吃起来外焦里嫩,如果偷懒只炸一次的话,做出来的肉就不脆了。2、调味汁的浓稠度需要把握好,稠度不够,咕佬肉看起来汤汤水水的不美观也影响口感;但浓稠过头了又不易将调味汗均匀裹在食材的表面。3、我用的是美的电磁炉。请根据自家电磁炉的情况适当调整做法。

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