1、排骨要泡去血水再腌制,以免汤不鲜。2、腌好的排骨用适量油炸一遍是使排骨上色,增香,二遍是逼出多于的油脂,熬好的汤头才会香浓鲜美不油腻。3、汤的味要调得稍味重,因为是浇面的汤头,盐少就味淡就不香。4、面条的软硬度根据自家的喜好决定煮的时间,灵活掌握。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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