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法式全蛋海绵蛋糕
法式全蛋海绵蛋糕
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法式全蛋海绵蛋糕

美味度:
法式全蛋海绵蛋糕是一道美味的甜点。这种蛋糕大家一定不会觉得陌生,经常吃。之所以叫海绵的原因是因为蛋糕的外形像海绵,软软的,还有小气孔。而且这种蛋糕的做法也不难,很适合大家动手学做。每次有朋友过生时就可以亲自做一个献给他,意义独特。

主料

黄油黄油
低筋面粉低筋面粉

辅料

白砂糖白砂糖

烹饪技巧

1、全蛋打散后,有了空气的进入,为了避免没有打散的细砂糖包住蛋黄,导致蛋黄变成颗粒状,影响蛋糕的绵密组织,以致口感不细腻,所以一定要不断的搅拌至颗粒全部融化。2、蛋糕糊做好后必须有一定的稠度,并且尽量不要有大气泡。如果拌好的蛋糕糊不断产生大气泡,说明鸡蛋打发不到位,或者搅拌消泡了,所以要特别注意手法。

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