百变全蛋海绵蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 全蛋磕入无水干净的盆中，电动打蛋器准备好。
• 第二步
  2. 低速打至粗泡，分三次加入砂糖。
• 第三步
  3. 转高速档位，持续打发中。
• 第四步
  4. 高速打发，蛋液由黄色转白。
• 第五步
  5. 大约五分钟左右，至提起搅拌头，蛋液不滴落的状态，鸡蛋就差不多打发好了。
• 第六步
  6. 加入玉米油稍稍搅拌匀。
• 第七步
  7. 面粉入筛网。
• 第八步
  8. 筛入面粉到蛋液中。
• 第九步
  9. 上下切拌均匀。像炒菜的手法，不可转圈，会消泡。
• 第十步
  10. 倒入铺上锡箔纸的烤盘，可在锡箔纸上刷层薄油，方便脱模。在台面落震几次，消除气泡。
• 第十一步
  11. 送去预热好的烤箱。180度，中层，上下火，30分钟。
• 第十二步
  12. 出炉
• 第十三步
  13. 提起锡箔纸，倒扣，蛋糕很容易就脱出。
• 第十四步
  14. 切块，装盘。可以享用了。
• 第十五步
  15. 配方中，低粉减20g，换成可可粉，就是巧克力海绵蛋糕了。
• 第十六步
  16. 也可以烤制前，在面上撒上芝麻，又是一番风味。也可加入核桃粒。
• 第十七步
  17. 这是加了芒果粉的海绵蛋糕。
• 第十八步
  18. 加了核桃粒的海绵蛋糕。