好吃的法式全蛋海绵蛋糕

具体步骤

• 第一步
  鸡蛋室温回温，打入容器。保证新鲜
• 第二步
  低筋面粉过筛2次，黄油隔水融化。
• 第三步
  一次性倒入白糖，隔水加热到40度。
• 第四步
  打蛋器5档高速打5分钟。
• 第五步
  继续3档中速打发3分钟。
• 第六步
  最后1档低速打发3分钟。
• 第七步
  最后打发到画8字不消失，提起打蛋器可以自然垂落2—3厘米。烤箱预热160度。
• 第八步
  分3次倒入面粉，用翻拌的手法操作再倒入下一次。（翻拌手法：右手拿刮刀从1点方向通过中心到7点位置，再到9点位置。同时左手向右转动盆）
• 第九步
  取出1/3面糊与黄油混合翻拌均匀。
• 第十步
  然后倒回面糊翻拌均匀。
• 第十一步
  倒入6寸模具，轻震两下模具，放入预热好的烤箱，中层，上下火30分钟即可。