1.菜油的分量要够,不然豆豉和辣椒面一倒入之后,就会把油吸干了。我大概用了400~500克油。2.冰糖要先放入油中化开之后再倒入其它材料。3.不用再加入盐了,豆豉的味已经够味儿了,再加盐会咸的。4.糖的分量自己掌握,150~180克都应该可以的,我做的回味比较甜的。
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