说起凉拌菜，身边很多小伙伴都是非常喜欢吃的，凉拌菜可以是由很多种不同的素菜和荤菜混杂在一起，然后淋上香油、酱油以及其他各种调味料，就变成了香喷喷的凉拌菜。当然了，我们在家里不可能弄那么多种菜，但是几种简单的凉拌菜还是可以在家制作的哦，比如凉拌木耳西兰花。
凉拌木耳西兰花，这种清新又健康的素菜你可不要错过哦
一、木耳的功效
1、补气血
前面我们提高黑木耳的含铁量是十分高的，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，具有造血功能，所以经常吃黑木耳可以预防缺铁性贫血的问题，让人气血变得更好。
2、清肠胃
黑木耳当中含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以，除了清肠胃的作用之外，经常吃黑木耳还可以起到预防便秘的作用。
3、降三高
黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，药理研究显示，黑木耳具有降血糖、降血脂和降血压的作用，可以预防三高疾病。
4、抗衰老
研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。
5、增免疫
研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。
二、西兰花的功效
1、抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
3、丰富的维K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是
4、解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
5、维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
三、凉拌木耳西兰花的做法
1、首先把黑木耳与西兰花分别放入锅中，焯水后与红椒一起放至盆中不用即可;
2、然后将盐、糖、白醋、香油、鸡精粉倒入沥干水分的蔬菜中，搅拌均匀即可装盘!
3、清新爽脆的凉拌木耳西兰花就就做好了，是不是简单到没朋友?厨房小白都能做的一道凉拌菜，喜欢的话，你也可以试试!
看了上面关于木耳、西兰花的功效以及凉拌木耳西兰花的制作方法，大家是不是都蠢蠢欲动，想要赶紧自己下厨，在家做一份凉拌木耳西兰花来吃吃呢。其实还有其他的凉拌菜，比如单纯的凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌莴笋，都是非常爽口美味的凉拌菜，而且在家就可以简单的制作哦。
