现在人们的饮食习惯越来越偏向西化,大街小巷披萨意面店越来越多,大家都习惯这种惬意的生活,如何在家做出来好吃的意大利面呢?学会本文的方法,大家也可以约着闺蜜,在家喝下午茶,搭配意面等食物。这样惬意的生活何尝不是一种享受。
如何做意大利面
一、意大利面传统做法
1.煮面。这是第一步,很简单,取适量的面,适量清水和盐,水烧开后下意大利面,中火煮20~25分钟,面下锅前几分钟内,需要轻轻搅拌,防止粘锅。面煮好后,盛入漏盘,沥干水备用。
2.烤肠(肉肠)切丁,备用。建议不要使用淀粉型肠,尽可能使用全肉烧烤味,跟意大利面酱搭配起来味道相当不错。在这里小编推荐使用“喜旺”烧烤肠。
3.炒面酱。锅内加少量油架势,根据个人口味,加适量面酱,加太多酸味太重。加入切好的烤肠丁,小火加热,并加入煮好并沥干水的面,轻轻搅拌,等酱在面上分布均匀之后,即可出锅。
其实意大利面没有太复杂的步骤,只是买来面和面酱,煮熟拌匀,做法不比煮方便面复杂。只是在以上的做法当中,小编又根据其意大利面酱里的配料,又多加一些肉肠丁罢了。
二、意大利肉酱面
食材:牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料:汉斯经典意式香肠意大利面酱
番茄糊20克、橄榄油30cc、红酒50cc、盐1茶匙、黑胡椒少许。 香菜少许。
做法:
1. 将食材洗净后,洋葱、胡萝卜、西洋芹切末,备用。
2. 在深锅内煮沸清水,放入盐、橄榄油、意大利面,约煮7分钟,捞起后,淋少许橄榄油(不要冲水),稍加搅拌。
3. 平底锅加热,以橄榄油拌炒牛绞肉,炒至呈金黄色。
4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹,拌炒至熟软,且香味溢出。
5. 接着,放入番茄糊和意面酱,稍加拌炒至颜色均匀:续入香菜叶,红酒、煮至沸腾。
6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒,转小火,熬煮约15分钟。
7. 最后,放入煮熟的意大利面,拌炒均匀,至汤汁收干,即可装盘。
三、青酱意大利面:
材料A:罗勒100g、大蒜1颗、腌渍鳀鱼2条、橄榄油100,120CC、盐少许、椒少许。 材料B:意大利面100g、蕃茄丁适量、松子(烤过)50g、帕马善起司粉50g。 作法:
1. 大蒜剥去外皮备用。
2. 取一果汁机放入30g的松子及材料A打至细密的浓稠状,倒入碗盆中,再加入40g的帕马善起司粉拌匀,作成青酱备用。
3. 取一深锅煮水至滚沸,加入1匙盐,再放入意大利面煮熟后捞起装盘,马上加入作法1的青酱(用量依个人喜好)和面一起拌匀。
4. 最后面上洒蕃茄丁、20g松子、帕马善起司粉即可。
秘诀:起司粉要在青酱打好后才能加入拌匀,否则若一起倒入果汁机打,会产生有沉淀物分离的状况;青酱有多余的可放入冷藏,约可保存1个月。
如何做意大利面?看完小编介绍的做法,立马自信起来,心里变的很有底气,是不是感觉自己离大厨又近一步呢?那就赶紧抓紧时间行动起来吧,检验下自己学习的成果。给家人和孩子做顿美味的意大利面。让餐桌上多出现一道便捷又美味的食物。