五花肉是平常家庭中十分常见的的肉类食材，蒸煮炸煎包饺子，五花肉的烹饪方式多种多样，各种方法都能体现的美味之处。吃多了油腻的菜式，想念那么一口家常的味道。那么五花肉的家常做法有哪些？五花肉有哪些功效与作用？快跟小编一起看看吧。
一、五花肉有哪些功效与作用
1、补充蛋白质和脂肪酸
为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3、润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘。
二、五花肉的营养价值
猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
三、五花肉的家常做法
猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
四、五花肉的宜忌人群
五花肉这样的肉食我对一般人群都是可以食用的，而且我们适当的食用五花肉是能够对我们身体健康有益的，不过吃五花肉的时候是一定不能过量食用的。
看了上面的内容，相信大家心中关于五花肉的家常做法，五花肉有哪些功效与作用的疑问都得到了解答，再也不用担心五花肉做的不好吃啦。但小编要提醒大家五花肉虽然有营养又健康，但是切记吃五花肉不可贪多，一次吃太多是会发胖的哦。
