牡蛎是什么?牡蛎又可以叫做海蛎子、蚝，它不但味道鲜美而且富含营养元素。牡蛎肉中包含多种矿物质及微量元素，如钙、铁和锌等。食用牡蛎能缓解皮肤干燥问题，帮助人体新陈代谢和分解黑色素，因此适量的吃好处多多，那么牡蛎怎么吃比较好呢?下面，小编给大家介绍几种简单有好吃的做法。
一、牡蛎炖鹌鹑
食材：牡蛎、鹌鹑、猪排、盐、生姜、大葱
方法：
1.取一些鹌鹑清洗后刨开，除去血水备用；
2.准备适量猪排焯水后备用；
3.把牡蛎烫洗干净后，在锅内放入牡蛎、鹌鹑、猪排，加生姜和葱去腥，开小火，将食材煲约40分钟至鹌鹑熟烂；
4.煲至汤色灰白，按个人口味加入少许盐调味即可；
牡蛎是一种低脂高蛋白的食物，其中蕴藏多样的甘氨酸以及肝糖原，对人们身体极有好处。
二、牡蛎蒸米饭
食材：牡蛎、胡椒粉、酱油、香油、蒜蓉、大葱、芝麻
方法：
1.去除牡蛎饿壳，用盐水洗干净并控出水份备用；
2.蒸饭至不软不硬时，放入牡蛎，将饭和牡蛎蒸熟；
3.蒸熟后盛出，按个人口味加调料拌匀米饭和牡蛎即可食用；
牡蛎中包含铁与铜，对于部分缺铁性贫血的女性很有好处。同时，许多人体内缺乏亚铅，牡蛎中还含有大量亚铅，适量食用牡蛎，对补充微量元素也很有好处。
三、牡蛎菌菇豆腐汤
食材：牡蛎、蘑菇、嫩豆腐、芝麻油、盐、花雕酒、葱、姜、秀珍菇
方法：
1.所有食材洗净并控出水份；
2.将豆腐切成方块，蘑菇切片，秀珍菇对半切开，生姜切丝，小葱切碎；
3.锅中放油，油热后倒菌菇翻炒，变软后放生姜；
4.大火煮开后，转小火焖10分钟；
5.放入牡蛎、少许雕花酒和豆腐块煮开，用盐、芝麻油调味调味即可；
牡蛎中包含的氨基酸对肝功能有增强作用，同时还能抑制乳酸增加，有效帮助人们减缓疲累，恢复精力。
四、牡蛎粥
食材：牡蛎、大米、五花肉、蒜茸、葱、白胡椒、盐、芝麻油
方法：
1.米洗干净，五花肉切成小块。牡蛎清洗干净，再用一些醋泡15分钟；
2.锅里倒水烧开，倒入大米，换成中火；
3.米饭煮熟后，放进五花肉、牡蛎、盐，改火煮成咸粥；
4.加入蒜，白胡椒和芝麻油。口味清淡的人们，可以选择少放或不放麻油。
将牡蛎做成上述介绍的这三道美味佳肴来进行享用的话是非常美妙的。不仅能够品尝到牡蛎带来的独特美味口感，而且还可以带来极好的温补效果。经过小编的介绍，相信大家知道牡蛎是什么以及牡蛎怎么吃了吧!上面给大家介绍的这些烹饪方法不仅味道不错，而且制作起来也非常简单，大家就可以按照这样的步骤制作，就能够品尝到美味又可口的牡蛎啦。
