山药很多人都吃过吧,目前市场有两种山药,一种就是比较粗的淮山药,另外一种食比较细比较长的铁棍山药。这两种山药的功效都差不多,但是相比而言,铁棍山药吃起来更加细腻,口感会更好。不知道小伙伴喜不喜欢吃山药,平时都是怎么将山药做成美味佳肴的。今天小编就来带着大家一起学习一些用山药烧出的美味来,教会大家以后,就可以更好的去品尝美味的山药了。
山药怎么做好吃、美味
1、山药排骨汤
原材料:淮山药、排骨、葱姜蒜、盐、糖、味精、料酒
制作方法:炖汤的山药可以选择粗的淮山药,吃起来比较有肉感。
(1)将淮山药洗干净,去皮后切成斜块备用。
(2)排骨洗净后放入开水中焯水去掉血沫和腥味。
(3)然后放入冷水中冲洗干净后,在砂锅中重新倒入清水,放入焯过水的排骨,放入葱姜蒜以及料酒开大火煮,当水煮开后,就调至小火慢慢炖。
(4)待排骨慢慢炖烂时,可以放入切好的山药,这样山药不会太烂而影响口感,然后加入盐继续小火炖。大约2小时后就可以吃了,在食用前加入少许糖调味,喜欢鲜味的可以加入一些味精,不加也可。这样一锅好喝的山药排骨汤就做好了。山药排骨汤有补气补血的功效。
2、山药炒木耳
山药炒木耳有清肺的功效,做起来也非常方便,适合平时日常生活中的一道简菜。
原材料:淮山药、干木耳,盐、糖、味精、食用油
制作方法:
(1)将山药洗干净去皮后,切成薄皮,注意不要太厚,不容易入味。木耳泡水发开去蒂洗干净。
(2)在锅中放入适量的食用油,然后将山药倒入锅中进行翻炒,注意火不要太大.
(3)接着加入木耳继续翻炒,这时可以加入盐调味。由于山药和木耳都没有水分,所以可以加入一些清水稍煮一会,然后加糖和味精调味,最后出锅。一道香气扑鼻,老少皆宜的山药炒木耳就做好了。
3、山药泥
山药泥主要适合小孩子和老人吃,比较容易消化和食用。方法很简单,山药我们可以选择小的铁杆。
将山药放入锅中蒸烂后,将它捣成泥状,然后加入一些白糖搅拌在一起就可以吃了,对于添加辅食的小宝宝和牙口不好的老人来说,还是非常适合的。
这几种制作方法都非常简单,也是比较家常的菜肴,只要懂一些烹饪技术或者食刚入厨门的新手来说,都是比较简单的,小伙伴学会了吗?其实小编介绍的只是其中几个,还有像桂花山药片,山药丸子、山药糕点等等,都是平时我们经常吃到看到的山药菜品。小伙伴如果感兴趣,也喜欢吃山药的话,不妨跟着学习一下这些制作方法和技巧,相信一定会做出美味佳肴来的。