提起猪肉炖粉条，相信对于每一个东北地区的人来说都是非常熟悉的，通常做猪肉炖粉条时会采用肥瘦相间的五花肉来进行烹饪，这样做出来的粉条会沾满猪肉的鲜香，那么，正宗的五花肉粉条怎么做比较好吃呢？五花肉还有哪些其他的家常做法呢？
一、五花肉粉条的做法
用料主料：五花肉500g 粉条150g
调料：食盐适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 调和油适量 白糖适量 花椒粉适量
做法：
1、五花肉切成块，大小自己掌握。
2、准备土豆粉一把。
3、油锅加入植物油烧热，下入三勺白糖，化开(千万不要冒烟)。
4、下入五花肉煸炒。
5、要一直煸炒，炒干五花肉中的水分，炒出油份，这时肉已经上色了，下入葱姜蒜继续翻炒。
6、加入温开水，调入一滴老抽，两勺生抽，适量花椒粉，盖上盖子炖开，然后下入粉条继续炖。
7、直至汤汁收干，调入适量盐即可。
二、五花肉的其他做法
(一)五花肉卷金针菇
材料：五花肉薄片300g，金针菇1包，盐适量，味精少许，太白粉水少许
做法：
1、五花肉薄片抹上一点盐和味精。
2、金针菇洗净。抓一点金针菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一点太白粉水，让猪肉片粘合。
3、用不粘锅，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。
4、盛入盘子，放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子，不要让水蒸气回流到盘子里，会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。
(二)葱爆猪五花
材料：五花肉200g 葱120g 红辣椒3根 酱油2汤匙 砂糖1茶匙
做法：
1、猪肉切约3mm薄片;青葱切段; 红辣椒去籽切条
2、炒锅加热不放油，把切好的五花肉片放进锅里慢慢煸出油来。
3、把多出来的油和五花肉分别倒出，接着原锅大火快炒青葱、红辣椒1分钟。
4、倒回猪肉片, 下酱油及糖, 小火烧煮入色入味。关火, 倒回葱、辣椒拌匀即可盛出。
(三)椒盐蒜香五花肉
材料：猪五花约200g 蒜末1大匙 辣椒1条 葱花三大匙 酱油2茶匙 米酒1大匙 糖1茶匙 胡椒粉适量 黑胡椒粒适量 盐依喜好糖1/4小匙
做法：
1、超市买的五花薄片
2、一条切四段，以醃肉料醃十分钟以上
3、葱切珠，白绿分开，蒜头切细末，辣椒切珠。
4、热锅免加油，直接放进不沾锅快速炒开，肉色略白即先起锅备用。
5、五花肉会煎出油脂，所以原锅再加一点点油就好(或不加油亦可)，依序放进蒜末、葱白爆香(这里不小心连葱绿也抓进去一些)，想要有一点点辣，就先放一部分辣椒。
6、随即倒入肉片和辣椒及葱绿，马上放进调味料即完成。
好了，以上就是今天为大家介绍的有关于五花肉粉条以及其他几种五花肉的家常做法了，五花肉粉条虽然好吃，不过大家还是要注意，粉条中是含有明矾的，其中的铝元素是会对我们大脑产生不利影响的，因此，平时还是要少吃一些粉条比较好哦。
