人参不仅是一种名贵的中草药，同时也是很好的食疗补品，生活中大家经常会把人参炖成补汤来喝，既美味又营养，常见的搭配还有老母鸡、枸杞、红枣等等，那么，大家知道人参炖老母鸡有哪些做法吗？与哪些食材搭配可以起到滋补而又美味的效果呢？
下面就为大家介绍几种常见的人参炖老母鸡做法吧。
一、人参炖鸡汤
（一）材料：鸡腿2-3个、人参2个、玉竹1把、当归2片、怀山1把、枸杞子1把、党参3个、川芎少许、北芪1把
（二）做法：
1、鸡腿用沸水川烫去血水捞起。 把所有的材料放入陶器里(鸡腿，人参，玉竹，当归，怀山，枸杞子，党参，川芎，北芪)
2、把陶器放入一个深锅里，蒸煮2个小时即可
3、最后加入少许盐即可
二、人参冬菇炖鸡汤
（一）材料：光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许
（二）做法：
1、光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜
三 、高丽参炖鸡
（一）原材料：老鸡350克，香菇15克，高丽参8克，龟板6克，姜10克
（二）调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克
（三）做法：
1、香菇泡发至透去蒂，老鸡斩块汆水，高丽参、龟板洗净泡发，姜切片待用
2、取净锅上火，放入清水、龟板、高丽参、姜片、鸡块、香菇，大火烧开转小火炖50分钟后调味即成
四、人参乌骨鸡汤
（一）材料：人参鸡药材包 一份,乌骨鸡 一只,新鲜山药 半斤,姜片 约六片,米酒 一杯,水 酌量,盐 酌量
（二）做法：
1、乌骨鸡剁块先过水川烫后洗净，山药去皮切块状
2、取一电锅内锅，把鸡肉+山药+药材包+姜片+米酒+盖过所有食材的水量都装入即可
3、在电锅内放约1.5杯的水，再将内锅放入(最好可加一个盖子在内锅上，可阻水份滴入)，再盖上电锅盖，炖到电源跳起后，再加入适量的盐即可
五、花胶人参鸡汤
（一）材料：花胶150克，瘦肉150克，鲜人参150克，鸡0.5只，枸杞1把，姜片，盐
（二）做法：
1.花胶/鲜人参/瘦肉(三两)/鸡半只，枸杞一把，鸡头鸡脚先用姜片煲成三碗汤备用
2.所有材料放炖盅加入鸡汤放入蒸锅中，从冷水开始大火煮开五分钟后关小火慢炖三小时，放盐调味
看了以上几种人参炖老母鸡的做法，大家学会了几种呢？经常吃人参的滋补功效在大家的眼里都是显而易见的，不过，大家在追求养生效果的同时，也一定要评估好自己的身体状况，不要随大流盲目地吃各种补品，不然很有可能会对身体造成伤害。
