DIY清蒸鲈鱼

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.29 07:05

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主料

• 鲈鱼 ：500

辅料

• 蒸鱼豉油 ：10ml
• 花生油 ：30
• 葱 ：10
• 白酒 ：10ml
• 盐 ：5
• 姜 ：20

具体步骤

• 第一步
  1.鲈鱼一条，500克左右，清洗干净。
• 第二步
  2.鲜姜片10克放在刀口和鱼腹内。鱼身抹上白酒和盐。腌制15-30分钟使其入味。
• 第三步
  3.隔水蒸8分钟，大一些的可以蒸10-12分钟。我家蒸锅较小，所以把鱼切开蒸的。
• 第四步
  4.蒸好后倒去汤，拣去姜片，码放在盘中，放上葱丝和姜丝。
• 第五步
  5.铁锅烧热油后泼在葱姜丝上。
• 第六步
  6.淋入李锦记蒸鱼豉油，完成。

烹饪技巧

• 鱼不能太大，影响口味。鱼一定不能蒸的时间过长，那样就不够嫩，一定要用李锦记蒸鱼豉油，试过别的味道不佳。

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清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼是一道广东菜。它的主要材料是鲈鱼，其中鲈鱼富含着丰富的营养，营养价值相当的高，含有很高的DHA，和猪脑有着同样补脑的功效。火候刚好的鲈鱼，它会细嫩爽滑。……

包含食材

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