最爱的醋溜白菜

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 大白菜 ：５片

辅料

• 干辣椒 ：２个
• 水淀粉 ：10
• 醋 ：10
• 盐 ：3
• 食用油 ：适量
• 味精 ：3
• 白糖 ：20
• 葱片 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.选白菜中间的叶子５片洗净干净。
• 
  第二步
  2.菜叶切块、菜帮用斜刀抹成3厘米宽、5厘米长、0.5厘米厚的片，葱切片、干辣椒掰碎备用。
• 
  第三步
  3.取小碗一只，用醋、盐、白糖、味精、水淀粉制成碗芡备用。
• 
  第四步
  4.锅中做底油，6成热时放入辣椒炸香，入葱片煸炒出香味。
• 
  第五步
  5.倒入白菜帮翻炒至断生。
• 
  第六步
  6.再把菜叶倒入，炒至断生。
• 
  第七步
  7.倒入碗芡，大火翻炒至汤汁包裹在白菜上即成。

烹饪技巧

• 1、碗芡的口味以酸甜的基础上略带咸味为好。2、白菜本身有一定的土腥味，步骤5.6就是去除土腥味的方法，不可省略。

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