「家庭版」阳春面

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 面粉 ：250
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 盐 ：5
• 青蒜 ：2根
• 油 ：适量
• 高汤 ：适量
• 洋葱 ：1个
• 猪油 ：100
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.面粉中放入鸡蛋和盐，和成面团，放入盆中盖湿布醒一会。
• 
  第二步
  2.用面条机1档反复将面团压几遍，2档压一遍，用最细的一档压成面条。这样压出的面条是圆的,像极了外面的拉面，特别的好吃。
• 
  第三步
  3.猪油放入锅中溶化。
• 
  第四步
  4.放入切好的洋葱片，用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，炸得很酥脆就可以了。
• 
  第五步
  5.水开后放入压好的面条煮熟。
• 
  第六步
  6.在盛面的碗中放入一勺葱油，一勺味达美酱油。
• 
  第七步
  7.将煮熟的面挑入碗中，加入煮好的高汤，撒上青蒜末即可。再加上一个卤蛋。

烹饪技巧

• 1、做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁。另外，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。2、和面时加入鸡蛋和盐，能够让面条更筋道。

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