美味的水晶皮冻

具体步骤

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  第一步
  1.买回的猪皮用水泡一会。
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  第二步
  2.洗净放在锅里煮。
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  第三步
  3.大火，开锅后煮5分钟关火。
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  第四步
  4.捞出用刀刮去脂肪。
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  第五步
  5.用水洗净。
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  第六步
  6.放在锅里从新加冷水继续煮。
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  第七步
  7.这时把刀和刀板洗干净。
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  第八步
  8.开锅后再煮5分钟。
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  第九步
  9.捞出洗净。
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  第十步
  10.放在干净的刀板上。
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  第十一步
  11.切成小条。
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  第十二步
  12.全部切好。
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  第十三步
  13.放在锅里加干净的冷水。
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  第十四步
  14.大火烧开煮5分钟关火。
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  第十五步
  15.捞出。
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  第十六步
  16.倒掉锅里的水。
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  第十七步
  17.把锅洗干净。
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  第十八步
  18.用流动的水冲洗干净猪皮。
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  第十九步
  19.放入锅里重新放入冷水。水漫过肉皮2-3cm即可。
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  第二十步
  20.稍微有点沸腾时转小火加盖焖2小时。不要让水沸腾。
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  第二十一步
  21.煮好后晾凉。
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  第二十二步
  22.晾凉后盛入模具里。
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  第二十三步
  23.放进冰箱冷藏至凝固。
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  第二十四步
  24.取出用牙签或小刀顺着盒子边划一圈。
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  第二十五步
  25.皮冻就可以轻松地倒出来。
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  第二十六步
  26.切薄片。
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  第二十七步
  27.看看是不是很透明？
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  第二十八步
  28.大蒜去皮。
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  第二十九步
  29.切碎。
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  第三十步
  30.小碗里用生抽、大蒜、麻油、醋、辣椒酱调成碗汁。
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  第三十一步
  31.蘸食或淋在皮冻上都可以。