自制猪油

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:57

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主料

• 猪肥膘 ：1000

辅料

• 水 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪肥膘洗净沥干水
• 
  第二步
  2.切成厚片0.5厘米，整齐铺在炒锅里
• 
  第三步
  3.盖盖，开最小的火，听到吱吱的声音是肥膘在受热融化
• 
  第四步
  4.中间翻拌几次，等猪油渣变小切颜色微微变黄，捞出猪油渣
• 
  第五步
  5.把熬好的油过滤两次
• 
  第六步
  6.过滤好的猪油金黄而透明
• 
  第七步
  7.冷却后就是雪白细腻的猪油了

烹饪技巧

• 熬制猪油要耐心，用最小的火慢慢熬制不要熬过头了，否则猪油的味道会变苦，闻起来会有怪味

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