润滑的蝴蝶酥

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的食材
• 
  第二步
  2.先把高粉、低粉、盐、细砂糖混合均匀，加入切小软化的黄油
• 
  第三步
  3.用手边搅拌边搓成椰蓉状
• 
  第四步
  4.加入60g清水
• 
  第五步
  5.揉成光滑的面团，放入冰箱松弛半小时
• 
  第六步
  6.把90g玛琪淋分成四份平铺入保鲜袋中排好，擀成厚薄均匀的一大片薄片。这时候玛琪淋会有些软化，放入冰箱冷藏重新变硬
• 
  第七步
  7.松弛好的面团拿出擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点
• 
  第八步
  8.把冷藏玛琪琳薄片取出来，放在长方形面片中央，把面片的一端向中央翻过来，盖在玛琪琳薄片上，把面片的另一端也放过来，这样就把黄油薄片包裹在面片里了
• 
  第九步
  9.用擀面杖再次擀成长方形
• 
  第十步
  10.将面皮的一端向中心折过来将面皮的另一端也向中心翻折过来，再把折好的面皮对折，四折好的面片，再次擀成薄片，就这样反复三到四次千层酥皮就算完成了，在第二次四折后可以放入冷藏20分钟后再进行操作
• 
  第十一步
  11.把做好的千层酥皮擀成0.3CM的薄片，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。
• 
  第十二步
  12.在表面撒上一层白砂糖
• 
  第十三步
  13.沿着长边，把千层酥皮从两边向中心线卷起来
• 
  第十四步
  14.卷成如图的样子
• 
  第十五步
  15.卷好的千层酥皮切成厚度为1CM左右的小片
• 
  第十六步
  16.排入铺上油纸的烤盘。烤箱预热180度，中层烤20分钟左右，烤至微金黄色即可。