口感好的红烧猪脚

具体步骤

• 第一步
  1.猪脚斩小块（我是让烧猪脚的人斩好了）
• 第二步
  2.焯掉血水
• 第三步
  3.焯水后冲净浮沫沥干水备用
• 第四步
  4.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。
• 第五步
  5.放入猪脚翻炒至上色
• 第六步
  6.加姜蒜，八角，花椒，干红辣椒，桂皮，炒香
• 第七步
  7.然后再加生抽、和料酒翻炒一会
• 第八步
  8.加入高汤，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂
• 第九步
  9.大火收汁，放鸡精翻炒
• 第十步
  10.出锅，装盘