「念念不忘」鲜肉月饼

具体步骤

• 第一步
  1.猪肉剁肉麻，葱切碎，放在碗内
• 第二步
  2.加适量的盐，糖，老抽，料洒，顺一个方向使劲搅拌，然后放入冰箱冷藏二小时以上。
• 第三步
  3.中筋面粉120克，猪油35克，白糖8克，水50克和成水油皮。面粉70克，猪油35克和成油酥。
• 第四步
  4.把水油皮、油酥面团分别分成8份，揉成圆形备用。
• 第五步
  5.取一个水油皮面团，用手掌压扁，然后把一个油酥面团放在水油皮面里，包起来，收口捏紧
• 第六步
  6.用擀面杖将面团擀开成长椭圆形
• 第七步
  7.自上而下卷起来。
• 第八步
  8.重复6和7步骤一次
• 第九步
  9.将卷好的酥皮面团静置15分钟左右
• 第十步
  10.醒好后，将皮面坚起来
• 第十一步
  11.用手掌压扁
• 第十二步
  12.取一块肉馅
• 第十三步
  13.慢慢包好并将收口捏紧
• 第十四步
  14.全部做好，放在烤盘上
• 第十五步
  15.表刷一层蛋黄液，然后撒一些加黑芝麻
• 第十六步
  16.烤箱预热好上下火200℃，放入烤盘烤10分钟，翻面再烤10分钟就可。
• 第十七步
  17.烤好后放在烤架上凉凉，再放密封盒里保存