回味的卤猪肝

具体步骤

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  第一步
  1.猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。再用适量淡盐水浸泡二十分钟。
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  第二步
  2.姜切条，准备八角、桂皮、香叶。
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  第三步
  3.锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。
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  第四步
  4.砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。
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  第五步
  5.将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。
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  第六步
  6.捞出切片，用芹菜叶装饰。
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  第七步
  7.将蒜捣碎，倒入适量醋，少许香油，搅拌均匀。
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  第八步
  8.将调好的料汁倒在猪肝上即可。