家常菜糖醋藕

具体步骤

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  第一步
  1.藕。
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  第二步
  2.用勺背去皮，洗净。
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  第三步
  3.斜切薄片，全部切好，放入盆中多冲洗几遍至水清撤。
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  第四步
  4.锅烧开水，入藕。等锅开煮约两分钟。捞出入凉水，用凉水多冲几遍，然后泡在清水里自然放凉。开水焯过的藕，光滑，脆，没有涩感，稍有甜味。
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  第五步
  5.葱，姜是调藕必需要有的，并且，要多切一些，好入味。
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  第六步
  6.稍微放一点油，等油热后放小花椒出香味，关火。
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  第七步
  7.等油稍微的放凉一点，放一勺头白砂糖，用铲子搅化。没化完全也没事。接着倒约三勺头白醋。稍微一点的盐。
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  第八步
  8.姜，葱入锅，搅匀。
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  第九步
  9.藕放进去。
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  第十步
  10.搅和匀，稍停十来分钟就可以吃了。稍停一下是为了更入味。