口感好的清蒸螃蟹

具体步骤

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  第一步
  1.毛蟹4个 。姜，陈醋适量。
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  第二步
  2.这个季节公、母蟹都有很多蟹黄 会吐泡泡的 眼睛往外凸的 碰它眼睛会缩回去的蟹更新鲜。 毛蟹卖时多数是没有绑的，这是买了之后 卖家给帮忙绑上 估计是为了方便蒸 时不乱爬吧
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  第三步
  3.尽量的刷洗干净外壳
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  第四步
  4.洗净的螃蟹 蟹壳朝下 放入蒸笼里，这样蒸的时候蟹壳能装住流出的蟹黄啊 蟹油 锅里放适量清水煮开，隔水大火蒸，
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  第五步
  5.大火隔水蒸15分钟，关火，但不揭开锅盖 焖焗3、5分钟 才拿出来
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  第六步
  6.拿出来翻转 一个个金黄的 色诱啊
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  第七步
  7.阳光下 蟹儿黄
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  第八步
  8.橙黄的蟹膏蟹黄
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  第九步
  9.吃蟹必备：姜醋或姜茶来中和螃蟹的寒凉