冰花水煎包

具体步骤

• 
  第一步
  1.芸豆洗净，放入锅中焯烫，凉后切碎。
• 
  第二步
  2.五花肉剁成肉馅，分几次加水调好。放姜末、盐、生抽、老抽、花椒粉、鸡精、胡椒粉、熟油，最后放入葱末，顺一个方向搅匀，包包子之前再加入芸豆拌匀。
• 
  第三步
  3.酵母用温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团（面要较软），放在暖和的地方发酵。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。将发好的面揉搓，揉成长条，揪成剂子。
• 
  第四步
  4.擀成面皮，包上馅，做成包子。
• 
  第五步
  5.平锅（电饼档或不粘锅都成）加热，倒入少许油，五成热时，放包子，盖盖，煎一分钟。
• 
  第六步
  6.倒入半碗水（提前将淀粉和水以1：10的比例拌成一碗），马上盖上盖子。听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。
• 
  第七步
  7.包子煎好后，倒扣盘中即可。