正宗黄桥烧饼

具体步骤

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  第一步
  1.将主料揉成光滑的发酵面团，整至15分钟。辅料面团揉匀成干油酥；
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  第二步
  2.发酵面团和干酥面团分成各20克的小剂子；
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  第三步
  3. 用发酵面团包入干酥面团；
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  第四步
  4. 底部捏紧底
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  第五步
  5.用擀面杖擀开成牛舌状；
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  第六步
  6. 翻面卷起；
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  第七步
  7.底部向下，松驰15分钟；
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  第八步
  8. 再擀开成长条状；
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  第九步
  9. 翻面，两边向中间对折；
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  第十步
  10.用擀面杖压扁平；
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  第十一步
  11. 放上肉松馅；
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  第十二步
  12.收口捏紧；
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  第十三步
  13. 在表面刷上蛋液，放在芝麻上让表面粘上芝麻；
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  第十四步
  14.排放在烤盘上；
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  第十五步
  15.220度烤至15分钟，看底部金黄就可以了。