常吃不腻的玛格丽特饼干

具体步骤

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  第一步
  1.煮两个水煮蛋，取其蛋黄。
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  第二步
  2.把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
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  第三步
  3.将筛网翻过来，底部的蛋黄末也刮干净
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  第四步
  4.黄油软化以后，加入糖粉和盐
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  第五步
  5.用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
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  第六步
  6.倒入过筛的蛋黄末，搅拌均匀。
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  第七步
  7.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
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  第八步
  8.揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。
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  第九步
  9.取出冷藏好的面团，分成10g一个的小面团
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  第十步
  10.取一小块，揉成小圆球。
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  第十一步
  11.将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
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  第十二步
  12.依次做好所有小饼，放入预热好的烤箱中上层，170度，15-20分钟
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  第十三步
  13.边缘稍微焦黄即可
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  第十四步
  14.放烤网上冷却
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  第十五步
  15.用保鲜盒密闭保存